湘式小炒：重椒重油，风口鲜麻辣 、大地菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、小炒消费现点现炒是风口通用核心卖点 ，喜爱地方风味、大地每周4~6次占25.5% ，小炒消费整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，风口麻辣、大地性价比 、小炒消费服务 、风口求打赏大地-->鲜辣 ，小炒消费性价比有所优化 。风口风味喜好、大地鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验
、性价比、到底谁在吃
？消费者又是如何看待江西小炒、
餐饮经营启示
1.锅气 、咸香、四大小炒品类消费者均高度看重，同事朋友小聚、给消费者辣度、口味可调 、属于高频刚需餐饮 。
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜
、食材新鲜
、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、咸香复合风味；决策驱动以性价比
、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、可作为门店差异化竞争力 。风味还原 、性价比 、口味定制 、家庭聚餐
，现点现炒 、
川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、适配跨区域开店 。兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、略高于男性；已婚占51.3% ，锅气体验、解馋；口味偏好香辣，菜品丰富 、无孩家庭52% 。地域风味 、卫生与服务有优化。现点现炒 、